Часен - венчик из белого бамбука для заваривания Матча

Венчик Часен из белого бамбука для равномерного размешивания и взбивания японского порошкового чая Матча. Если вы хотите насладиться правильно приготовленным напитком, то ничто не заменит вам Часен. Только с его помощью вы сможете получить идеальный напиток со стойкой густой пеной.

Часен – бамбуковый венчик для чая Матча

Также называют: Тясэн, Chasen, 茶筅

Длина: 11 см
Диаметр: 6 см
Материал: бамбук
Жесткость: средняя
Количество волосков: 80 шт
Производство: Китай

Венчик для матча – это специальный инструмент для равномерного размешивания и взбивания порошкового чая в густую пену. По принципу действия часен можно сравнить с ручным миксером. Если вы хотите насладиться правильно приготовленным чаем матча, то ничто не заменит вам часэн. Только с его помощью вы сможете получить идеальный напиток со стойкой густой пеной. Венчик изготавливается исключительно вручную и имеет свою историю происхождения.

История происхождения венчика для Матча

Когда впервые был придуман и изготовлен Часен доподлинно не известно. Но этот инструмент стал популярен в Японии 12 века, когда мастера довели его форму до идеала. Она сохранилась и до наших дней. Традиционным типом венчика для чая матча считается Часен Казухо с 80 волосками, где каждый второй загнут внутрь с помощью особого плетения. А сами волоски тонкие и мягкие, идеально подходят для заваривания.

Как изготавливают Часен

Венчик для чая маття всегда изготавливают вручную, это щепетильный и длительный процесс. Для изготовления часена мастера могут использовать три вида цельного бамбукового стебля: сушеный, свежий и обожженный. Бамбук хорош тем, что это нейтральный и экологичный материал, который не меняет истинный вкус чая.

Выбирают стебель нужной длины и толщины, обтачивают и вынимают сердцевину из полой части – это будущая ручка. Оставшуюся часть специальным ножом нарезают на большое количество толстых спиц, которые последовательно делят на более мелкие спицы – это будущая головка тясен. Головки бывают грубые, средние и тонкие. После, заготовка вымачивается, и мастер вытачивает и загибает каждый волосок вручную, внимательно следя за качеством работы. На следующем этапе внутри и снаружи венчика продевают нить, которая не даёт спутаться внутренним спицам с внешними волосками. Тясен готов к использованию.

Как выбрать Часен

Венчиков для взбивания чая Матча множество видов. Они различаются от количества волосков, типа и времени сбора бамбука, формы и толщины ручки, в каком чаепитии будет использоваться (формальном или неформальном), на открытом воздухе или помещении и т.д.

Главный критерий, на который действительно стоит обратить внимание при выборе – это количество волосков. Их бывает от 16 до 120 шт. Чем их меньше, тем более насыщенным и крепким будет напиток, а чем больше, тем более мягким и пенистым. Но в любом случае необходимо тщательно взбивать настой до появления нужного объёма пены.

Для заваривания чая Матча при помощи венчика желательно использовать керамическую чашу, в которую засыпается порошок Матча. В любом случае использование венчика привносит неповторимые ощущения от традиционного японского чаепития. У нас вы можете купить венчик Часен с 64 волосками.

Как правильно использовать и хранить венчик Часен

Перед каждым использованием необходимо замачивать венчик в холодной воде на 30 минут. Если вы спешите, то замочите его в горячей воде на несколько минут. Так венчик станет мягким и будет менее подвержен повреждениям. При взбивании порошкового чая матча будьте аккуратны, не используйте чрезмерную силу при взбивании, чтобы не повредить волоски.

Во время чайной церемонии всегда нужно ставить венчик волосками вверх. После использования необходимо аккуратно промыть венчик теплой водой и хорошо просушить, чтобы избежать гниения. Не кладите мокрый венчик в пластиковый футляр – он предназначен только для транспортировки. Храните венчик в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте.