Натуральный порошковый чай Матча Премиум 100 грамм

Великолепный чистый зеленый чай Матча Премиум без добавок. Мягкий, сладкий вкус с нотами пряности и свежей зелени. Подходит для всех вариантов приготовления. Подавляет аппетит, улучшает обмен веществ, эффективно расщепляет жиры.

Матча Премиум церемониальный

Тип: Порошковый зеленый чай
Производство: Япония, о. Хонсю, провинция Сидзуока
Бренд: Japan. Jamama MASUDAEN
Упаковка: пакет со струнным замком Zip-Lock.

Также называют: «Маття», 抹茶.

Состав: зеленый японский порошковый чай премиального качества.
Использование: для приготовления чая, Матча-Латте, в кулинарии, выпечке, десертах.

Дегустационные характеристики чая Матча Премиум

Цвет: насыщено зеленый, интенсивный.
Настой: салатово-травяного цвета, с присутствием взвеси.

В аромате сухого порошка преобладают глубокие ноты свежей зеленой травы.
Аромат заваренного напитка: терпкий, насыщенный, концентрированный.

Вкус: первый глоток терпко-сладкий с легкой пряностью, в процессе чаепития раскрывается в сладко-цветочное послевкусие.

Порошковый чай Матча должно быть сбит в пену венчиком для распития без остатка. Традиционно Матча пьется в чистом виде, без добавления сахара, меда или молока. Кроме чаепития порошок Матча используется для приготовления Матча-Латте, мороженого, конфет, разнообразной выпечки и коктейлей.

Польза чая Матча Премиум

Распитие чая придает бодрости, проясняет ум, способствует концентрации внимания и гармонизирует состояние. Он насыщен аминокислотами, которые усваиваются организмом практически на 100%. В нем в 65 раз больше кальция, в 17 раз железа и в 47 раз калия, чем в обычном зеленом чае. И это еще не предел. По эффекту воздействия 1 чашка такого напитка равна 10 чашкам обычного зеленого чая.

Регулярное распитие Матча:

• ускоряет обмен веществ и расщепление жиров, уменьшает всасывание жиров клетками организма, помогает выводить их быстрее;
• действует как мощный антиоксидант — действует в 20 раз активнее витамина С по своему воздействию на свободные радикалы;
• предотвращает повреждение клеток на уровне ДНК, а значит такие болезни как рак, атеросклероз, гипертония и т.д.;
• насыщает организм полезными веществами: микроэлементами (кальций, цинк, железо, магний, натрий, фосфор и пр.), витаминами (А, С, Е, В1, В6), катехинами и хлорофиллами;
• активизирует физическую и умственную деятельность, благодаря входящему в состав напитка теину, действующему мягче, чем кофеин, который содержится в черном чае или кофе.

Традиционное заваривание чая Матча Премиум

Перед завариванием чайную посуду необходимо ополоснуть кипятком (для прогревания) и вытереть насухо. Для того чтобы когда вы засыпете в чайник заварку, она не начала завариваться сразу.

В пиале на 80 мл воды температурой 70-80° нужно растворить 2-4 г порошка (1 чайная ложка). И тщательно перемешать или взбить венчиком в течение 20 секунд до появления легких пузырьков. Мешать нужно так, чтобы в напитке не осталось комков. По желанию, можно взбить венчиком до образования пены. Чем больше вы положите порошка, тем гуще будет пена. И тем крепче получится настой.

Заваренный чай может быть крепким или легким (слабым). Тут стоит проэкспериментировать, какой способ вам больше по вкусу.

Койтя – крепкая заварка (4-6 г на 80 мл воды) должна получиться густой и тягучей со сладко-терпким вкусом. Нельзя сказать, что эта заварка терпкая в привычном понимании терпкости чая. Вкус напитка яркий, очень насыщенный с достаточно долгим послевкусием.

Усутя – слабая заварка (2 г на 80 мл воды). Если вы любите белые и слабоферментированные чаи, то стоит начать знакомство с матча именно с такого способа заварки. Вы сможете прочувствовать цветочные нотки, где-то даже фруктовые, с примесью травяного вкуса.

Происхождение чая Матча

История происхождения японского чая начинается со становления буддизма. Когда первые монахи из Китая путешествовали по миру, рассказывая о новом учении. Именно тогда японский чай и приобрел свой непередаваемый романтический образ.

Распитие матча стало церемониальным действием, направленным на созерцание красоты, размышление о бытие, гармонии и природы человека и окружающего мира. Тот факт, что буддистские монахи распивали чай регулярно, даёт нам подсказку: этот напиток поддерживал физические тела монахов и делал их здоровье отменным. Ведь они обязаны были поддерживать бодрость духа и ясность ума во время долгих дней медитации.

Сбор и изготовление чая Матча Премиум

Сбор происходит один раз в год. В течение года за чайными кустами тщательно ухаживают и создают идеальные условия для роста и развития. За месяц до сбора: чайные кусты накрываются специальной сетью, задерживающей до 90% солнечных лучей. Благодаря этому в затененных чайных листьях вырабатывается больше хлорофилла и повышается содержание аминокислот.

1. Собирают только свежие, упругие, сочные и здоровые листья и отправляют на сортировку
2. После тщательного удаления стеблей и прожилок наступает этап сушки сырья.
3. Потом подготовленные и обработанные листья перемалываются на гранитных мельницах в мельчайший порошок.
4. Полученную чайную пудру фасуют и отправляют на реализацию по всему миру.

Ингредиенты для приготовления Матча Латте на 1 персону: 

Фильтрованная вода (t≈80°С): 60-80 мл;

Порошковый чай Матча: 2-3 грамма;

Молоко (коровье, кокосовое, соевое, миндальное): 150 мл;

Мед, сахар или сахарозаменитель в качестве подсластителя.

Необходимые инструменты:

Электровенчик для взбивания молока;

Ложечка Чашаку;

Бамбуковый венчик Часен;

Чаша Чаван или любая широкая чашка;

Сито с мелкими ячейками.

1. Пошаговый рецепт приготовления Матча-Латте:

1. Перед началом приготовления замочите бамбуковый венчик часен в холодной воде на 30 минут или, если вы спешите, в горячей воде на 5 минут. Это даст возможность струнам часен стать более гибкими, что облегчит взбивание и убережет венчик от деформации.

2. Возьмите бамбуковую ложку чашаку и зачерпните порошок матча из емкости (банки, пакета и т.д.) высыпьте матчу в чашу и постучите по краю, чтобы весь порошок ссыпался в чашу, повторите процедуру еще один раз. Если вы располагаете временем, то дополнительно просыпьте матча порошок через сито, это облегчит взбивание и придаст будущему напитку дополнительную гладкость и плотность.

Новичкам матча чаепитий мы рекомендуем начинать с 2 граммов чая матча на порцию. Если вы хотите более крепкий чай, то можете увеличить количество, но не более 5 грамм на порцию. Если у вас нет ложки чашаку то ориентируйтесь на чайные ложки, 2 ложки чашаку (около двух граммов матча) это чайная ложка без горки.

3. Вкус готового напитка во многом зависит от качества воды. Для приготовления любого чая, и матча в том числе, лучше использовать качественную мягкую воду без газа. Это может быть бутилированная вода, или вода из под фильтра. Подробнее о выборе воды для чая. Закипятите воду в чайнике, откройте крышку и засеките 2 минуты, за это время вода остынет до нужной нам температуры в 75-80°С. Залейте порошок матча 60-80 мл воды. Для начала лучше пользоваться мерным стаканом, а позже, когда вы запомните визуально, как выглядит объем, это можно делать на глаз.

4. Достаньте венчик часен из воды, стряхните лишнюю жидкость и начинайте взбивать смесь воды и порошка матча. Движения венчиком совершайте активно, в направлении вверх-вниз или W-образно около 30 секунд. Если у вас нет бамбукового венчика, то воспользуйтесь электровенчиком. Если же нет и его, то приготовить правильно матча чай или латте будет затруднительно.

На этом этапе вы можете добавить мед, сироп или любые подсластители на ваш вкус, но мы, конечно, не рекомендуем. Лучше балансировать вкус матча латте используя различные виды молока – коровье, ореховое, овсяное, соевое, так вы получите совершенно разные вкусы готового напитка.

Если вы готовите традиционный матча чай, то на этом этапе вы останавливаетесь – чай готов.

5. Для приготовления матча-латте отмерьте 150 мл молока. В нашем рецепте мы используем кокосовое молоко. Его не желательно кипятить, поэтому мы подогреваем его до температуры около 80°С, используя пищевой термометр. Для взбивания молока используйте электровенчик. Несмотря на то что он работает всего от двух пальчиковых батареек, его мощности вполне хватает для взбивания в густую стойкую пену любого типа молока, даже с низкой жирностью. А чем меньше % жирности в молоке тем сложнее его взбить в пену.

6. Аккуратно введите в смесь матча подготовленное взбитое молоко.

Наслаждайтесь полезным и вкусным Матча-Латте горячим или холодным, добавив 3-4 кубика льда. Помните, чтобы получить максимальную пользу для здоровья необходимо пить чай матча или матча-латте сразу после приготовления. Приятного матча чаепития!

Калорийность Матча Латте:

с коровьим молоком 3,2 % жирности – 35 ккал / 100 мл

с коровьим молоком 2,5 % жирности – 25 ккал / 100 мл

с обезжиренным молоком 1,5 % жирности  – 21 ккал / 100 мл;

с миндальным молоком  – 30 ккал / 100 мл;

с соевым молоком – 47 ккал / 100 мл;

с кокосовым молоком – 34 ккал / 100 мл.

2. быстрый рецепт.

Если вы немного спешите по утрам (а кто нет?) попробуйте этот супер быстрый в приготовлении рецепт Матча-Латте. Богатый, пенный и ароматный латте зарядит вас энергией на целый день. Для еще более здорового выбора, используйте порошковый

Ингредиенты:

1 чашка (200 мл) теплого молока;

1/3 чашки (65 мл) теплой воды;

1 ч. л. светлого меда или миндального молока для сладости;

1 ч. л. порошкового зеленого чая Matcha

Рецепт быстрого Матча-Латте:

1.В широкую чашку или пиалу насыпьте порошок Matcha, добавьте воду и медленно взбейте венчиком или ложкой до однородной консистенции.

2. Добавьте мед или миндальное молоко, для сладости.

3. Налейте в блендер вместе с теплым молоком.

4. Взбейте до образования стойкой пены.

5. Влейте в чашку. Посыпьте корицей и наслаждайтесь.