про продукт
Злак сорго – это род травянистых растений, которые выращивают в таких странах, как Китай и Индия. Впервые эту разновидность злаков стали выращивать в восточных регионах Африки в четвертом веке до нашей эры. В Европу сорго попал уже в пятнадцатом столетии, а в Америку его завезли только спустя двести лет.
Сорго – далеко не самая популярная культура в странах СНГ и Европы, тем не менее, о ее пользе знают все жители Судана и Эфиопии, а также она очень популярна в Китае, который славится на весь мир своей народной медициной. Более 5 000 лет эта культура входит в ежедневный рацион жителей азиатских стран, что влечет за собой их здоровый образ жизни и хорошее состояние организма.
Зерно сорго используют для изготовления муки, крахмала, диабетического и детского питания.
Из крупы сорго варят каши, она может служить основой для приготовления первых и вторых (гарнир) блюд. Из муки выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Однако из-за отсутствия клейковины муку сорго следует смешивать с пшеничной или ржаной мукой.
Каша из сорго очень питательна. Варится она по тем же самым рецептам, что и рисовая каша, только немного дольше. Для ускорения процесса приготовления каши сварить ее можно в мультиварке.
Возможны как сладкие варианты каши, в таком случае к столу ее подавать можно с фруктами или ягодами, так и подсоленные. В последнем случае ее лучше всего использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Очень хорошо такая каша сочетается с овощами и грибами.
Полезные свойства крупы: Содержит большое количество углеводов: на 100 г продукта — около 60 г углеводов. Остальные 40 г приходятся на белки, жиры, клетчатку и воду. Утоляет голод, насыщает на длительное время. Калорийность крупы на 100 г — 320 ккал. Содержит много витаминов группы В. Положительно влияет на работу нервной системы, улучшает мозговую деятельность. Нормализует и ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры. Крупа полезна людям с лишним весом. Улучшает состояние волос, кожи и ногтей благодаря витаминам В2, H, PP. Укрепляет иммунитет, придает сил. Очищает организм от токсинов. Полифенолы — природные антиоксиданты — препятствуют окислению клеток. Регулирует уровень сахара в крови. Крупу рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом. Используют как профилактическое средство от инфаркта и инсульта.
| Пищевая ценность | |
| Калорийность, ккал | 323 |
| Белки, г | 10,6 |
| Жиры, г, в т.ч.: | 4,1 |
| Насыщенные жирные кислоты, г | 0,51 |
| Углеводы, г, в т.ч.: | 59,6 |
| Крахмал и декстрины, г | 58 |
| Моно- и дисахариды (сахара), г | 1,6 |
| Пищевые волокна, г | 3,5 |
| Вода, г | 13,5 |
| Зола, г | 2,2 |
| Макроэлементы | |
| Калий, мг | 246 |
| Кальций, мг | 99 |
| Кремний, мг | 48 |
| Магний, мг | 127 |
| Натрий, мг | 28 |
| Сера, мг | 98 |
| Фосфор, мг | 298 |
| Хлор, мг | 47 |
| Микроэлементы | |
| Алюминий, мкг | 1548 |
| Железо, мг | 4,41 |
| Бор, мкг | 344 |
| Цинк, мг | 2,17 |
| Медь, мкг | 390 |
| Марганец, мг | 2,459 |
| Кобальт, мкг | 2,0 |
| Витамины | |
| Витамин В1 (тиамин), мкг | 460 |
| Витамин В2 (рибофлавин), мкг | 160 |
| Витамин В4 (Холин), мг | 93 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 1,0 |
| Витамин В6 (пиридоксин), мкг | 400 |
| Витамин Н (биотин), мкг | 20 |
| Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 5,1426 |
| Ниацин, мг | 3,3 |
Сорго как продукт питания очень полезен для здоровья человека.
Из-за высокой калорийности и входящих в его состав углеводов сорго вряд ли можно считать диетическим продуктом питания, то есть похудеть, напирая на него, вряд ли получится. Но чураться его только из-за этих свойств не стоит. Дело в том, что в составе сорго имеется клетчатка, которая влияет на гликемический индекс продукта. Это означает, что сорго можно есть диабетикам, плюс ко всему оно хорошо насыщает организм и надолго оставляет чувство сытости.
Другим немаловажным качеством сорго является полное отсутствие в нем глютена (клейковины), что особенно важно для лиц, страдающих цилиакией.
В составе сорго много витаминов группы В, в особенности витаминов В1 и В6. Богато оно также витамином РР. Все эти витамины имеют важнейшее значение для нормальной работы нервной системы и органов пищеварения. Поэтому данный злак особенности показан при нервно-психическом и физическом переутомлении, при стрессах и хронической усталости.
В сорго много минеральных элементов, в особенности калия, магния, фосфора, железа и цинка.
Относительно калия можно сказать, что он участвует в водно-электролитном балансе жидкостных средств организма. Недостаток калия приводит к отекам и проблемам с сердечнососудистой системой. Магний укрепляет сердечную мышцу, при его нехватке угнетается деятельность сердца, возникают спазмы мышц и невралгия. Фосфор входит в состав костей и зубов. Железо является главнейшим элементом в транспортировке к клеткам кислорода. Цинк необходим человеческому организму для синтеза многих гормонов, в том числе половых.
Богатый витаминно-минеральный комплекс этого злака позволяет сделать вывод о том, что употребление сорго способствует очищению и защите организма от различных недугов.
Показаниями к употреблению продуктов из сорго являются:
Вред сорго:
Каких-либо специальных противопоказаний к употреблению сорго и продуктов из него не выявлено. Возможна лишь индивидуальная непереносимость и связанные с нею аллергические реакции. Также в зависимости от индивидуальных особенностей организма употребление сорго может вызвать понос, вздутие живота или запор. Если данные симптомы не исчезают в течение 2-3 дней, от сорго следует отказаться.
Следует также учесть, что в составе белка сорго практически отсутствием аминокислота лизин, которая жизненно важна для нашего организма. Поэтому полностью отказываться от всех других злаков с переходом на сорго не стоит.
похожие продукты
Отзывы покупателей
У этого продукта нет отзывов
Для того чтобы оставить отзыв о товаре вам сначала необходимо авторизироваться на сайте